項目簡(jiǎn)介：
目前國際上發(fā)達國家嬰幼兒食品添加DHA都使用微藻DHA。DHA可來(lái)源于海洋魚(yú)油或微藻油。魚(yú)油DHA生產(chǎn)成本低，價(jià)格便宜，在食品工業(yè)中曾廣泛用做嬰幼兒和孕婦食品中的營(yíng)養添加劑，但是魚(yú)油中所含有的持續性有機污染物(POPs)及其危害多年來(lái)一直被人們所忽視。因此，先把魚(yú)油DHA更換為微藻DHA是產(chǎn)品升級的必須選擇。
純種微藻可以通過(guò)生物工程的方法進(jìn)一步篩選，馴化成為富含DHA并不含EPA的藻種并通過(guò)添加可食用不含污染物的營(yíng)養物進(jìn)行規?；囵B生產(chǎn)微藻生物量，然后在低溫無(wú)菌環(huán)境下抽提和精煉微藻油。因為微藻油的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，從微藻純種培養到精煉都需嚴格消毒，無(wú)菌操作，并可采用國際認可的食品安全生產(chǎn)及控制管理技術(shù)，所生產(chǎn)的微藻油純度高、無(wú)污染，可做到不含或僅含微量EPA，而且微藻油DHA穩定，具有獨特的海藻味（有的人誤認為是魚(yú)腥味），不含魚(yú)腥味。
應用前景：
隨著(zhù)我國人們生活水平的提高和對健康、保健的日益重視，特別是社會(huì )各界對兒童健康發(fā)育的關(guān)注，以微藻DHA，尤其是以不含EPA的DHA微藻油為原料的產(chǎn)品，其市場(chǎng)將會(huì )迅速擴大。在孕婦、哺乳期婦女、嬰兒和兒童食品和保健品中，可以開(kāi)發(fā)應用的產(chǎn)品很多。一方面可用做DHA高純度保健品；另一方面可添加于奶粉、米粉、飲品（如牛奶、酸奶、果汁)、面包、餅干、面條、冰淇淋、糖果等，從而達到普及大眾身體健康和智力發(fā)展的目的。
技術(shù)優(yōu)勢：
在DHA發(fā)酵方面，本項目獲得了DHA高產(chǎn)菌株，該菌株具有不依賴(lài)海水鹽、遺傳穩定性好、繁殖快、油脂積累效率高，并且已經(jīng)申請專(zhuān)利。本項目建立了DHA提取技術(shù)，提高了油脂的溶劑可及性，降低了生產(chǎn)強度，極大地降低了容積殘留，使產(chǎn)品達到國際標準。開(kāi)發(fā)出了酶法合成磷脂型DHA，并開(kāi)發(fā)了DHA精油，DNA微膠囊粉以及高純度DHA等產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，并實(shí)現先進(jìn)提煉工藝及新一代高效菌種在新型發(fā)酵罐發(fā)酵生產(chǎn)的工藝集成。擁有一系列技術(shù)實(shí)現了DHA油穩定性的保持，提高了產(chǎn)品的儲藏期，例如：雙層微膠囊包埋技術(shù)、抗氧化復配因子等技術(shù)。
產(chǎn)業(yè)化現狀：
已經(jīng)完成了75L規模的發(fā)酵實(shí)驗，正在進(jìn)行中試；希望能有企業(yè)介入進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。
