項目簡(jiǎn)介：
項目團隊開(kāi)發(fā)的褐藻膠裂解酶具有活性高，穩定性強的特點(diǎn)，且不同褐藻膠裂解酶具有不同底物特異性，可應用于褐藻膠的靶向酶解，開(kāi)發(fā)不同功能的褐藻寡糖產(chǎn)品。同時(shí)，本技術(shù)中褐藻膠裂解酶能夠對海帶等大型褐藻進(jìn)行有效脫膠降粘，已經(jīng)完成利用該酶制備海鮮味食品配料的中試實(shí)驗，獲得較好的結果。由于該酶活性高，利用其制備海藻肥也是可行的。目前，海藻肥作為一種多效有機水溶肥，已經(jīng)引起各方面高度關(guān)注?？梢?jiàn)，褐藻膠裂解酶在功能性褐藻寡糖、海鮮味食品配料、海藻肥等高附加值產(chǎn)品制備中具有非常廣泛的應用價(jià)值。
技術(shù)優(yōu)勢：
項目團隊開(kāi)發(fā)的褐藻膠裂解酶，較其他同類(lèi)酶相比，酶活性高，其比酶活（U/mg）是Sigma在售的褐藻膠裂解酶的10倍左右；該酶穩定性強，40℃下保溫24h酶活無(wú)損失；且不同褐藻膠裂解酶具有不同底物特異性，其中某一酶能夠完全降解褐藻膠，另一類(lèi)酶只作用于褐藻膠分子中的聚甘露糖醛酸，有利于開(kāi)發(fā)褐藻膠的定向裂解技術(shù)。
應用前景：
隨著(zhù)“化肥零增長(cháng)”目標的提出，海藻肥、腐植酸肥、生物菌肥、水溶肥、土壤調理劑等新型肥料備受關(guān)注。據統計，2014年，國內特種肥料生產(chǎn)企業(yè)已達6600多家，品種達到5000多個(gè)，新型肥料的產(chǎn)量為3500-3700萬(wàn)噸，應用面積達9億畝左右。整個(gè)特種肥料產(chǎn)業(yè)實(shí)現總產(chǎn)值近900億元，利潤近120億元。海藻肥作為一種多功能水溶肥料，估算其年產(chǎn)值將超過(guò)億元。以褐藻膠裂解酶酶法降解褐藻的方式，比傳統的物理、化學(xué)方法，提取率更高、污染小、反應條件溫和，不會(huì )破壞海藻中的植物激素。因此，褐藻膠裂解酶在制備海藻肥方面的市場(chǎng)規模有較好的前景。
目前，諾維信、杰能科（杜邦）等國際知名酶制劑企業(yè)尚無(wú)商品化的褐藻膠裂解酶出售。試劑級的褐藻膠裂解酶（Sigma）價(jià)格昂貴，不適用于大規模生產(chǎn)。
效益分析：
本項目中發(fā)酵產(chǎn)酶生產(chǎn)綜合成本約10000元/噸，每噸發(fā)酵液產(chǎn)酶2億U。目前沒(méi)有適合工業(yè)化生產(chǎn)的褐藻膠裂解酶商品，Sigma試劑級該酶市場(chǎng)定價(jià)約為1.5元/U，市場(chǎng)前景較好。
